El conocimiento de la realidad parte de la comprensión empírica de realidades básicas que dan forma a conceptos fundamentales u obvios, los cuales una vez relacionados, nos permiten describir procesos que hasta entonces considerábamos misteriosos. Tras cada revelación torna la duda y con ella la necesidad de comprender el siguiente proceso derivado del anterior, pero ya no será suficiente con combinar conceptos tan simples, sino asociaciones lógicas y crecientes de los mismos de forma que seamos capaces de comprender acontecimientos cada vez más complejos y ya muy alejados de las meras observaciones o intuiciones iniciales. Este es y será un proceso cuyo motor siempre ha sido y será la curiosidad («necesidad antropológica de conocer») y su herramienta el método científico. Proceso casi infinito impulsado por dudas cada vez más desafiantes que darán paso a más y más respuestas, que poco a poco nos desvelarán solo una parte del Todo.
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Gracias por visitar DelNutrientealaDieta.com. Soy David Pradera Bañuelos, dietista- nutricionista (nº de colegiado CAT000315). El objetivo de esta web es describir de la manera más básica y visual posible los conceptos fundamentales sobre los que se basa la Nutrición. La web se estructura en 7 grandes bloques (capítulos) subdivididos en 2 módulos didácticos cada uno, a los que podrás acceder por medio de los siguientes enlaces directos a los correspondientes índices:
Capítulo 1. Principios Generales de Nutrición
- Módulo 1.1. Introducción a las bases de la Nutrición
- Módulo 1.2. Alimentos, requerimientos, dieta equilibrada y estado nutricional
Capítulo 2. El Agua
- Módulo 2.1. Aspectos fisicoquímicos, nutricionales y fisiológicos del agua
- Módulo 2.2. Fisiopatología relacionada con el consumo del agua
Capítulo 3. Los Hidratos de Carbono
- Módulo 3.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de los hidratos de carbono
- Módulo 3.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de los hidratos de carbono
Capítulo 4. Los Lípidos
- Módulo 4.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de los lípidos
- Módulo 4.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de los lípidos
Capítulo 5. Las Proteínas
- Módulo 5.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de las proteínas
- Módulo 5.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de las proteínas
Capítulo 6. Las Vitaminas
Capítulo 7. Los Minerales
- Módulo 7.1. Concepto, funciones y clasificación general. Elementos mayoritarios
- Módulo 7.2. Elementos minoritarios u oligoelementos