3.4. Dónde se utilizan los nutrientes
El metabolismo, es decir, todos y cada uno de los procesos regulados en los que entran en juego materia y energía, tienen lugar en las células, siendo éstas las unidades estructurales y funcionales capaces de utilizar los nutrientes.
En el organismo se diferencian tres espacios interconectados a través de los cuales transitan los nutrientes y sus derivados metabólicos: el medio externo (luz del tracto digestivo, de las vías respiratorias y de las vías urinarias), el medio interno (sangre y líquido intersticial o intercelular) y el medio íntimo (líquido intracelular o citoplasma).
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