Módulo 1.2. Alimentos, requerimientos, dieta equilibrada y estado nutricional.

8.1.4. Gasto energético total

Resulta de sumar a la TMB los incrementos del gasto energético producidos por los siguientes factores:

a) Factor de actividad física (FA). Gracias a la calorimetría directa e indirecta se obtienen FA medios para cada tipo de actividad que se multiplican por la TMB.

* Tabla 1.6. Ejemplos de factores energéticos de actividad

T.1.6. Factores energéticos de actividad

Como es lógico, durante el día cambia el tipo y la intensidad de la actividad por eso, para calcular el gasto diario, se utiliza un FA medio que, en el caso de una actividad moderada, ronda un valor de 1,5 en hombres y de 1,4 en mujeres.

b) Acción dinámico específica de los alimentos (ADE). A pesar de su ya comentada variabilidad inter e intraindividual (de hasta de un 30%) suele estimarse que una dieta más o menos equilibrada genera un ADE del 6% * respecto a la TMB.

* Fuente: Macarulla-Goñi. Bioquímica Humana, 1987.

c) Factor de enfermedad (FE). Como ya se ha referido, la presencia de ciertas patologías supone un aumento representativo del gasto energético que se expresa con diversos FE.

* Tabla 1.7. Ejemplos de factores energéticos de enfermedad

T.1.7. Factores energéticos de enfermedad

  • En resumen:

El gasto energético total (GET) será el resultado de  (TMB  x  FA) + ADE

y, en el caso de existir patología,  (TMB  x  FA x  FE) + ADE

Por ejemplo:

Utilizando la ecuación de Harris-Benedict,  el gasto energético diario total (GET) de una mujer de 45 años, 65 kg de peso y 167 cms de estatura, que permanece encamada y aquejada de una infección grave será de:

 TMB = 665,1 + (9,56 x 65 kg) + (1,85 x 167 cms) – (4,68 x 45 años) =  1286,5 kcal

GET = [TMB (1286,5 kcal ) x FA (1) x FE (1,5)] + ADE ( 77,19 kcal  ) =  2006,94 kcal  

 

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