Módulo 1.2. Alimentos, requerimientos, dieta equilibrada y estado nutricional.

10.2. Parámetros para la valoración del EN

Pueden ser objetivos o subjetivos, entre los primeros destacan las medidas antropométricas, los valores bioquímicos y los signos clínicos, mientras que la información subjetiva hace referencia principalmente  a rasgos de conducta alimentaria plasmados en la historia dietética. Una valoración completa del EN debe integrar ambos aspectos.

10.2.1. El peso

Es el principal parámetro antropométrico, constituyendo directa e indirectamente la referencia más sólida para la valoración del EN. En concreto, la consecución o mantenimiento del peso ideal es uno de los objetivos primordiales de toda intervención nutricional ya que se asocia de forma muy significativa a una menor tasa de morbi-mortalidad.

* Tabla 1.13. Peso ideal para adultos según una compañía de seguros

T.1.13. Peso ideal Metropolitan

imc

La combinación del peso y la talla dan lugar a uno de los parámetros más representativos del EN: el índice de masa corporal (IMC). Éste se obtiene dividiendo el peso (en kilogramos) entre la talla (en metros) al cuadrado.

Valores elevados de IMC constituyen un indicador de morbilidad crónica asociada, tanto a la obesidad, como a la diabetes tipo 2 y a las enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, tasas bajas de IMC se relacionan significativamente con una mayor morbi-mortalidad ligada a estados de desnutrición.

Otros parámetros frecuentemente utilizados y que se relacionan  con el peso son el porcentaje de peso ideal (PPI), el porcentaje de peso habitual (PPH) y el porcentaje de pérdida de peso (PPP).

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