Módulo 1.2. Alimentos, requerimientos, dieta equilibrada y estado nutricional.

10.2.2. Los pliegues cutáneos

Las mediciones de los pliegues cutáneos, principalmente el tricipital (PT), el bicipital (PBc), el subescapular (PE) y el suprailiaco (PSI),  se realizan para conocer el contenido de grasa corporal. Éste es un parámetro relacionado directamente con el estado de las reservas energéticas y, por lo tanto, resulta en sí mismo un buen indicador de estados de obesidad y de desnutrición.

Nota: Existen técnicas más precisas para estimar el compartimento graso como son la bioimpedancia y la densitometría.

10.2.3. El perímetro braquial (PB) y el perímetro muscular del brazo (PMB)

El conocimiento del contenido graso sirve también para la estimación del porcentaje de masa muscular. En este sentido, un parámetro muy representativo es el perímetro muscular del brazo (PMB), obtenido al relacionar el perímetro braquial (PB) con el pliegue tricipital (PT) mediante la siguiente fórmula:

PMB = PB (cm) – [3,14 x PT(mm)]

Valores normales de PMB informan del mantenimiento de una adecuada reserva proteica-muscular, algo propio de un buen EN. Por el contrario, disminuciones significativas son un indicador de desnutrición proteica y proteico-calórica.

Otros perímetros manejados para la valoración del EN son el de la pantorrilla (PP) y el de la cintura (PC).

* Tablas 1.16 / 1.17 / 1.18. Valores de referencia (por percentiles) del pliegue tricipital (PT) y del perímetro muscular del brazo (PMB) para diferentes edades y sexos

T.1.16. Referencias Pliegue tricipital Perímetro muscular brazo

T.1.17. Pliegue Tricipital y Estado Nutricional

Los datos obtenidos de PT y PMB se valoran teniendo en cuenta los diversos percentiles de referencia (tabla 1.16). Ambos parámetros tienen una clara significación respecto al EN.

Los valores de PT y PMB también pueden  valorarse según el porcentaje de desviación respecto a la media o valor estándar (percentil 50). En el caso del PMB esta relación de obtiene mediante la ecuación:

T.1.18. Perimetro muscular brazo Estado nuricional

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