* Figuras 2.11 /2.12. Grupos polares y apolares de las principales moléculas constitutivas de las membranas celulares y su interacción con el agua / Estructura de la membrana plasmática celular
- Algo a tener en cuenta:
Las proteínas de la membrana están especializadas en un sinfín de funciones esenciales como el reconocimiento de cualquier sustancia o mediador que entra en contacto con la célula, caso de las hormonas o de los neurotransmisores. Además, determinadas glicoproteínas conforman un código de identificación de la especie y del individuo al que pertenece la célula, desempeñando por ello un papel básico en la inmunidad. Otras proteínas están involucradas en el transporte activo de determinadas sustancias al formar canales de paso que atraviesan la membrana comunicando el medio extracelular con el citoplasma. (En el capítulo 5 dedicado a las proteínas se describen estos procesos con más detalle)
Las funciones del colesterol se relacionan con la regulación de la fluidez de la bicapa, lo que resulta determinante para su estabilidad y para el correcto funcionamiento de las proteínas que operan en su seno. (Las funciones del colesterol serán tratadas con más detalle en el capítulo 4 dedicado a los lípidos).