* Tabla 2.12. Tres ejemplos de menús indicados para niños con diarrea aguda
- Algo a tener en cuenta. Respecto a la lactosa:
La intolerancia a la lactosa secundaria a la diarrea aguda es motivo de estudio y, hasta cierto punto, de controversia. En general se cree que la gastroenteritis, especialmente la de origen vírico, produce una alteración temporal de la mucosa del intestino delgado que afecta particularmente a la cantidad y a la funcionalidad de las lactasas: enzimas encargadas de la hidrólisis de la lactosa en galactosa y glucosa asimilables. Como consecuencia, se produce una digestión incompleta del disacárido y su consiguiente malabsorción. Así, parte de la lactosa alcanza intacta zonas del colon donde es fermentada por bacterias generándose gases y otros productos que contribuyen a aumentar la carga osmótica intraluminal y con ella la cantidad de agua eliminada con las heces. No obstante, muchos expertos opinan que un aporte moderado de lactosa puede ser bien tolerado durante la diarrea aguda, especialmente si se administra en forma de yogures que, por otro lado, podrían aportar ventajas de cara a la normalización del funcionalismo intestinal por su contenido en bacterias vivas. En el capítulo 3, en el apartado 7.1 se trata sobre la intolerancia a la lactosa.
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