Módulo 3.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de los Hidratos de Carbono

2.1.3. La ribosa

 

La ribosa es una pentosa, es decir, un monosacárido compuesto por 5 carbonos (véase la figura 3.2). A pesar de contar con una exigua presencia en los alimentos (casi nunca valorable en el conjunto del aporte glucídico), tiene gran importancia metabólica, tal y como se tratará en próximos apartados. La ribosa puede ser  sintetizada por todas las células a partir de la glucosa, no con fines energéticos, sino como base molecular sobre la que se fundamentan los nucleótidos que componen los ácidos nucleicos (ADN y RNA) y otras moléculas de carácter reductor fundamentales para el funcionamiento metabólico como el FADH y el NADPH. Véase el apartado 4.5.

f-3-2-3-glucosa-fructosa-galactosa-ribosa

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