Capítulo 4. Los Lípidos. Índice de materias

Módulo 4.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de los lípidos

Introducción

9. Las enfermedades vasculares

          9.1. Concepto de ateroesclerosis y enfermedades vasculares 

               9.1.1. Enfermedades cardiovasculares
               9.1.2. Enfermedades cerebrovasculares        
                9.1.3. Arteriopatía periférica  

9.2. Origen y desarrollo de la placa de ateroma

* Figura 4.54. Visión de la formación de la placa de ateroma

9.3. Factores básicos que influyen en la aparición y en el desarrollo de la ateroesclerosis 

9.3.1. Las dislipemias
* Tipos básicos de dislipemias    
Tabla 4.5. Clasificación de las dislipemias en función de la colesterolemia y de la trigliceridemia       
* Hipercolesterolemia (exceso de colesterol en sangre)
*  Hipertrigliceridemia (exceso de triglicéridos en la sangre)
* Tipos de dislipemias en función de su origen
* Alteraciones en el transporte y en el metabolismo de las grasas que dan lugar a las principales dislipemias primarias

* Resumen los principales fármacos hipolipemiantes y su modo de actuación

9.3.2. Oxidación de las grasas transportadas en las lipoproteínas                      
9.3.3. La proporción de lipoproteína A       
9.3.4. Resistencia a la insulina y diabetes                   
9.3.5. Hipertensión                   
9.3.6. Obesidad     
9.3.7. Tabaquismo   
9.3.8. Homocistinuria       
9.3.9. Consumo de aspirina 

9.4. Factores alimentarios relacionados con la ateroesclerosis                           

9.4.1. Consumo de grasas en general          
9.4.2. Consumo de grasas saturadas  
9.4.3. Consumo de grasas poliinsaturadas     
9.4.4. Consumo de grasas poliinsaturadas omega 3        
* Relación entre consumo de grasas poliinsaturadas n3 y n6
9.4.5. Consumo de grasas monoinsaturadas                
9.4.6. Consumo de grasas tipo TRANS                        
9.4.7. Consumo de nutrientes con propiedades antioxidantes                    
9.4.8. Consumo de fibra dietética                          
9.4.9. Consumo de colesterol                    
9.4.10. Consumo de esteroles y estanoles vegetales           
Figura 4.55. Colesterol, fitoesterol (sistoterol) y fitoestanol (sistotanol) 
* Figura 4.56.  Visión del mecanismo de actuación de los esteroles y estanoles vegetales sobre la asimilación del colesterol
9.4.11. Consumo de sal
9.4.12. Consumo de alcohol    
* El exceso de alcohol
* Consumo moderado de alcohol
9.4.13. Consumo de vitamina B6 y proteínas                  
9.4.14. Consumo de cromo y vanadio    

9.5. La alimentación cardiosaludable

* Decálogo para una alimentación cardiosaludable 

9.5.1. La dieta mediterránea
* Tabla 4.6. Alimentación cardiosaludable, ejemplo de menú semanal

10. Enfermedades relacionadas con las grasas. La obesidad

11. Enfermedades relacionadas con las grasas. La litiasis biliar o colelitiasis  

11.1. Descripción, principales causas y consecuencias

11.2. Dietas hospitalarias bajas en grasa o dietas biliares

* Tabla 4.7. Ejemplo de un menú de dieta completa baja en grasas o biliar
* Tabla 4.8. Ejemplo de un menú de dieta líquida baja en grasas o biliar
 * Tabla 4.9. Ejemplo de un menú de dieta semilíquida baja en grasas o biliar
* Tabla 4.10. Ejemplo de un menú de dieta completa de protección gástrica baja en grasas o biliar

* Resumen de los principales aspectos nutricionales a considerar en la litiasis biliar

12. Enfermedades relacionadas con las grasas. La pancreatitis.   

12.1. Descripción, principales causas y consecuencias

12.2. Factores alimentarios relacionados con la aparición de pancreatitis

* Figura 4.57.  Esquema de la zona gástrica, hepatobiliar y pancreática

12.3. Pancreatitis e insuficiencia pancreática: aspectos nutricionales          

12.3.1. Alimentación en pancreatitis crónica         
* Tabla 4.11. Ejemplo de un menú de dieta completa baja en grasas indicada par casos de pancreatiis crónica
12.3.2. Alimentación en pancreatitis aguda
* Resumen de los principales aspectos nutricionales a considerar en la pancreatitis

13. Enfermedades relacionadas con las grasas. Las enfermedades inflamatorias intestinales 

13.1. Descripción, principales causas y consecuencias

13.2. Aspectos nutricionales relacionados con las enfermedades inflamatorias intestinales 

13.2.1. Consumo de grasas
13.2.2. Consumo de lácteos   
13.2.3. Consumo de fibra dietética    
13.3. Dietas hospitalarias indicadas para las enfermedades inflamatorias intestinales         
13.3.1. Nutrición artificial (enteral y parenteral)         
13.3.2. La dieta oral progresiva  
* Tabla 4.12. Ejemplo de un menú de dieta líquida indicada para enfermedad inflamatoria intestinal
* Tabla 4.13. Ejemplo de un menú de dieta semilíquida indicada para enfermedad inflamatoria intestinal
 * Tabla 4.14. Ejemplo de un menú de dieta completa indicada para enfermedad inflamatoria intestinal

13.4. Alimentación tras el alta hospitalaria

* Resumen de los principales aspectos nutricionales relacionados con las enfermedades inflamatorias intestinales

14. Enfermedades relacionadas con las grasas. El cáncer

15. Enfermedades relacionadas con las grasas. La adrenoleucodistrofia (ADL) 

15.1. Bases del tratamiento de la ADL     

* Figura 4.58.  Inhibición de la síntesis de VLCFA por la dminisración de ácido oleico y ácido erúcico

15.2.  La dieta para la ADL

 * Tabla 4.15. Ejemplo de un menú de dieta controlada en grasas indicada para casos de adrenoleucodistrofia (ADL)

16. Alcohol 

16.1. Naturaleza 

* Figura 4.59.  Fermentación alcohólica de la glucosa llevada a cabo por las levaduras

16.2. Fuentes 

 * Tabla 4.16. Gramos de etanol en 100 ml de diferentes bebidas alcohólicas

16.3. Asimilación  

16.4. Utilización del alcohol por parte del organismo 

* Figura 5.60.  Visión general de la asimilación y del metabolismo del alcohol

16.5. Recomendaciones para el consumo de alcohol

16.6. Consecuencias de un consumo elevado de alcohol           

16.6.1. Cáncer        
16.6.1. Daños en el hígado               
16.6.3. Hipertrigliceridemia                      
16.6.4. Pancreatitis    
16.6.5. Hiperuricemia
16.6.6. Adicción    
16.6.7. Desnutrición  
16.6.8. Obesidad

* Resumen de los principales aspectos relacionados con el alcohol

Bibliografía general

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