* Figura 4.50. Visión de la síntesis de ácidos grasos a partir del acetil-CoA en el citoplasma
- Algo a tener en cuenta:
El organismo dispone de sistemas enzimáticos capaces de alargar aún más la cadena (hasta 18, 20, 22, 24 y 26 C) así como de introducir insaturaciones en los ácidos grasos: el más abundante es el ácido oleico (con insaturación en el C nº9). Sin embargo, no es posible realizar insaturaciones más allá del C 9, por ello se deben incorporar ácidos grasos esenciales a través de la dieta, como es el caso del ácido linoleico (con insaturaciones en los C 9 y 12).