* Resumen de los principales aspectos relacionados con el alcohol
- El etanol o alcohol etílico es un nutriente no esencial resultante de la fermentación de la glucosa por parte de ciertas levaduras.
- Su principal fuente son las bebidas alcohólicas, especialmente las destiladas.
- El alcohol aporta 7,1 kilocalorías por cada gramo, aunque se trata de “calorías vacías”.
- El alcohol se asimila en el estómago y en el intestino delgado.
- El alcohol se metaboliza en el hígado y en otros tejidos dando lugar a energía y a grasas (triglicéridos).
- El alcohol se considera un carcinógeno para el hombre. Su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de padecer diversos tipos de cáncer.
- El consumo de alcohol da lugar a graves alteraciones en el hígado y a un amplio abanico de complicaciones de (neurológicas, cardiovasculares, pancreáticas y psiquiátricas).
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