* Figura 5.13. Visión esquematizada de la acción de un enzima sobre un sustrato
- Algo a tener en cuenta:
La acción catalítica de los enzimas es posible gracias a su combinación con los cofactores, éstos son elementos o moléculas no proteicas como cationes minerales (hierro, cobre, magnesio, potasio, etc.), o bien biomoléculas (coenzimas) como las vitaminas o los nucleótidos (NADP, NAD+ , FAD…) y otros.
La actividad enzimática está sometida, en parte, a la regulación hormonal.