Módulo 5.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de las proteínas.

Posibles destinos metabólicos de los esqueletos carbonados derivados de los aminoácidos.

Todos ellos pueden servir como combustible energético al transformarse por diversas vías en acetil-CoA e integrarse en el ciclo de Krebs y en los subsiguientes procesos oxidativos que producen ATP.
Como potenciales precusores de acetil-CoA, todos ellos pueden ser utilizados para la síntesis de grasas.
Los cetoácidos derivados de los aminoácidos glucogénicos (p.e. la alanina) pueden, además, transformarse en piruvato a partir del cual es posible la síntesis de glucosa.
Los cetoácidos procedentes de los aminoácidos mixtos (p.e.la fenilalanina) pueden, además, derivar en intermediarios del ciclo de Krebs (ácido oxalacético, ácido fumárico, succinil-CoA y ácido alfacetoglutárico) que sirven para la síntesis de glucosa vía oxalacetato-fosfoenolpiruvato-piruvato-glucosa. Asimismo, pueden dar lugar a ácido acetoacético: precusor de cuerpos cetónicos.
Los cetoácidos integrantes de los aminoácidos cetogénicos (por ejemplo la leucina), a parte de ser útiles para la obtención de energía y grasas, lo son como base para la producción de cuerpos cetónicos tras su conversión en ácido acetoacético.