Módulo 5.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de las proteínas.

2.3. Función energética

 

El déficit de hidratos de carbono y grasas puede obligar al organismo a utilizar sus proteínas (básicamente las musculares) como combustible. Algunos aminoácidos (los glucogénicos) presentan partes hidrocarbonadas aprovechables para la obtención de glucosa (gluconeogénesis) y posteriormente energía (ATP) por la ruta glucolítica. Otros aminoácidos (los mixtos y los cetogénicos) sirven como base para la síntesis de acetil-CoA que, a su vez, puede derivarse hacia la producción de ATP, o bien hacia la producción de ácidos grasos. De cada gramo de proteína el organismo es capaz de obtener una media de 4 kilocalorías. (Véase el capítulo 1, apartado 4.1.1)

* Figura 5.2. Visión de la presencia de las proteínas en el organismo

Figura 2. Presencia de proteínas en el organismo

VOLVER AL ÍNDICE

Páginas: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

1 Trackback

Deja un comentario