Módulo 5.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de las proteínas.

* Tabla 5.10. Plan alimentario de 2000 kcal con un aporte medio diario de 96 g de proteínas

 

Tabla 5.10. Patrón alimentario 2000 kcal, 95 g proteínas

  • Algo a tener en cuenta respecto al anterior patrón alimentario (tabla 5.10):

Tal y como muestra su composición, la anterior es una dieta desequilibrada e hiperproteica. No obstante,  es un patrón alimentario usual en ciertas personas que madrugan y que comen fuera de casa. Se caracteriza por la práctica ausencia del desayuno que es sustituido por un copioso almuerzo a media mañana. En el entorno laboral (generalmente en comedores colectivos) se realiza una comida basada en una generosa ración proteica (carne, pescado o similar) tras un primer plato feculento (como arroz, pasta o legumbres)  en la que los vegetales y la fruta suelen jugar un papel más bien  secundario. La merienda, si existe, suele ser testimonial. La cena, aunque desestructurada, es abundante y apenas implica elaboración, dándose importancia al pan, a las ensaladas y, en gran medida, a alimentos proteicos como tortillas, pescados, conservas, fritos precocinados, embutidos y quesos.

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