Módulo 5.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de las proteínas.

12.5. Patologías que implican cambios en el aporte dietético de proteínas. La hiperuricemia

La presencia de ácido úrico en sangre tiene tres orígenes:

a) El catabolismo de las bases púricas (adenina y guanina), constitutivas del material genético contenido en los núcleos celulares. Este proceso acontece constantemente durante la renovación de los tejidos y origina la mayor parte del ácido úrico. La degradación de las purinas en ácido úrico se produce por la vía hipoxantina-xantina y es catalizada por el enzina xantina oxidasa deshidrogenasa.

b) La producción endógena a partir de combinaciones entre azúcares (ribosa) y sustancias aminadas (como la glutamina, el aspártico y la glicina), mediante procesos metabólicos catalizados principalmente por el enzima 5 fosforribosil-1-pirofosfato sintetasa (PRPP sintetasa). (Véase la figura 5.41).

c) La incorporación directa a través de los alimentos.

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