Módulo 5.2. Fisiopatología relacionada con el consumo de las proteínas.

* Tablas 5.39 y 5.40. Plan de dieta hipoalergénica y tabla con los principales alérgenos proteicos

Tabla 5.39. Dieta hipoalergénica

  • Algo a tener en cuenta:

Los preparados lácteos hipoalergénicos (citados en el menú anterior) se realizan mediante técnicas de fraccionamiento (hidrólisis) de sus proteínas, disminuyéndose así el riesgo de que puedan producir una reacción alérgica en caso de traspasar la barrera digestiva.

 Tabla 5.40. Proteínas y alimentos potencialmente alergénicos

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