Módulo 6.1. Idea de “Vitamina” y Vitaminas Liposolubles

* Resumen de los principales aspectos relacionados con la vitamina A

 

  • La vitamina A es soluble en las grasas y se absorbe junto a ellas.
  • La vitamina A puede obtenerse de forma directa (retinol y retinal) de alimentos como el hígado o el huevo y de forma indirecta (betacarotenos) a partir de alimentos vegetales como las zanahorias.
  • La vitamina A es esencial para las siguientes funciones:

* Visión en penumbra.

* Formación y mantenimiento de los epitelios (piel y mucosas)

* Desarrollo del esqueleto

* Desarrollo y mantenimiento de los tejidos integrantes de los órganos reproductores

* Capacidad antioxidante a nivel de las lipoproteínas y de las membranas celulares

  •  La falta de vitamina A produce las siguientes enfermedades:

* Ceguera nocturna

* Alteraciones en piel, mucosas digestivas y respiratorias

* Xeroftalmia

* Retraso y alteraciones en la formación del esqueleto

  • En cantidades elevadas la vitamina A (como retinol o retinal) tiene efectos tóxicos pudiendo ocasionar:

* Alteraciones en la piel y en las mucosas

* Alteraciones hepáticas

* Malformaciones en el feto

  • El retinol y los betacarotenos son eliminados progresivamente por vía biliar. Asimismo, el retinol puede ser metabolizado lentamente hasta subproductos hidrosolubles eliminables por la orina.

 

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