Módulo 6.1. Idea de “Vitamina” y Vitaminas Liposolubles

* Resumen de los principales aspectos relacionados con la vitamina E (tocoferol)

 

  • La vitamina E se disuelve en las grasas y se absorbe junto a ellas.
  • Se trata de una vitamina esencial como antioxidante lipídico en todos los tejidos:

* Al nivel de los fosfolípidos de las membranas celulares.

* Al nivel de las lipoproteínas.

* Al nivel de los tejidos adiposos de almacén y de revestimiento.

  • El tocoferol acompaña a las grasas insaturadas en su medio natural, abundando en alimentos como el aceite de oliva virgen, los frutos secos y los pescados azules.
  • La carencia de vitamina E favorece el desarrollo de procesos lipo-oxidativos  que acarrean una serie de consecuencias negativas como:

* El compromiso de la función reproductora.

* Una menor protección frente al desarrollo de ateroesclerosis.

* Un mayor deterioro oxidativo de las membranas celulares.

* Una menor protección frente a mutágenos intestinales y radicales libres presentes en el tabaco y en el medio ambiente.

  • Es importante que el consumo de grasas más oxidables (insaturadas) se equilibre con un aporte suficiente de vitamina E.  La dieta tradicional mediterránea es un buen ejemplo de equilibrio espontáneo entre grasas insaturadas y vitamina E.
  • No se han observado casos significativos de intoxicación debido a  ingestas elevadas de vitamina E aunque la toma de suplementos concentrados de vitamina a largo plazo podría estar relacionada con una pérdida de la masa ósea.

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