Módulo 6.2. Vitaminas hidrosolubles

10. Vitamina B1 o tiamina o factor antiberiberi o antineurítico

10.1. Historia de la vitamina B1

A finales del siglo XIX, se describió en Asia una enfermedad que los indígenas ya conocían como beriberi. Los médicos observaron que este mal (una especie de neuritis) afectaba al sistema nervioso de las personas produciendo la parálisis parcial o total de sus extremidades. Un hecho clave que ayudó a desvelar el origen de la enfermedad fue que aparecía en  zonas donde la población se alimentaba casi exclusivamente de arroz descascarillado y lo hacía en menor medida en comunidades vecinas consumidoras de arroz integral. Esta circunstancia contribuyó a la deducción de la existencia de un factor esencial antiberiberi o antineurítico en la cáscara del arroz. Posteriormente, en  1926, dicho factor fue aislado y pasó a denominarse tiamina o vitamina B1.

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