Módulo 6.2. Vitaminas hidrosolubles

10.4. Necesidades y requerimientos de vitamina B1

 

En general, las necesidades de tiamina aumentan con el consumo de calorías, especialmente si proceden de los hidratos de carbono ya que, de ser así, se incrementa la cantidad de piruvato (derivado de la glucolisis) que debe ser transformado en acetil-CoA y posteriormente en energía metabólica, o bien en grasas de reserva a través de reacciones que requieren el concurso de la tiamina. En general se estiman unas necesidades de 0,6 mg de tiamina por cada 1000 kcal, de modo que una persona que consume una media diaria de 2500 kcal requerirá 1,5 mg diarios.

  •  Algo a tener en cuenta:

Uno de los parámetros bioquímicos que indican carencia de tiamina es la elevación de los niveles de piruvato, que se  acumula al no poderse transformar en acetil-CoA a la velocidad adecuada.

En condiciones normales, las necesidades de tiamina se cubren con cierta facilidad si se sigue una alimentación que incluya regularmente alimentos como los cereales integrales, las legumbres o los frutos secos. No obstante, también pueden alcanzarse los requerimientos si la dieta contiene verduras frescas, leche y carnes no demasiado elaboradas. Véase la taba de  6.T.12.

* Tabla 6.12. Cantidades diarias recomendadas (CDR) de vitamina B1 según edad y sexo y combinaciones de alimentos que cubren las recomendaciones  

tabla-6-12-cdr-vitamina-b1-tiamina-requerimientos

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