Módulo 6.2. Vitaminas hidrosolubles

14. La biotina o vitamina H

14.1. Historia de la biotina

En 1936 se aisló en la yema del huevo un factor esencial para el crecimiento de las levaduras al que se denominó biotina, siendo su estructura química finalmente dilucidada en 1942.

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14.2. Funciones de la biotina

La biotina es coenzima en varias reacciones del metabolismo intermediario, como por ejemplo en las de carboxilación, tras las cuales el  acetil-CoA sirve de base para la síntesis de ácidos grasos, colesterol, fosfolípidos y esfingolípidos. Por otro lado, interviene, junto con la niacina, en la obtención de energía a partir de ciertas grasas. También participa, en combinación con la niacina y la tiamina, en la conversión del piruvato (procedente de la transformación de aminoácidos glucogénicos y del glicerol) en glucosa: proceso que se potencia en situaciones de escasez de hidratos de carbono. En este mismo sentido, la biotina regula la obtención limitada de glucosa a partir de compuestos intermediarios generados en el ciclo de Krebs como el oxalacetato. Véase la figura 6.16, la ruta 7.

14.3. Fuentes de biotina

Los  mayores aportes de biotina se consiguen a través de alimentos como el hígado, la yema de huevo y las levaduras, aunque también se encuentran pequeñas cantidades en muchos otros productos. Una considerable fuente de biotina la constituyen las bacterias intestinales, que la producen en cantidades variables (algo similar ocurre en el caso de la vitamina K).

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