Módulo 6.2. Vitaminas hidrosolubles

* Resumen de los principales aspectos relacionados con la vitamina B6 (piridoxina)
  • Es  hidrosoluble, asimilándose por un mecanismo de transporte activo ligado al sodio.
  • Regula múltiples reacciones de síntesis y degradación de grasas y de aminoácidos, por lo que respecta a estos últimos, la piridoxina  participa en procesos de:

*  Fabricación de aminoácidos no esenciales.

* Combinación de aminoácidos para la fabricación de nuevas proteínas corporales.

* Descomposición de aminoácidos procedentes de proteínas corporales y alimentarias para su eliminación.

* Transformación del aminoácido esencial triptófano en vitamina B3 (niacina).

  • Las carencias de vitamina B6 son raras en nuestro medio aunque se ven  favorecidas por  situaciones de estrés y por una alimentación sobrecargada de proteínas, entre otros factores.
  • Trastornos derivados de la falta de piridoxina:

* Acumulación de sustancias dañinas debida a una deficiente degradación y eliminación de aminoácidos.

* Acumulación de homocisteína, que potencia el desarrollo de ateroesclerosis.

* Acumulación de ácido xanturémico, que disminuye la tolerancia a la glucosa.    

* Alteraciones neurológicas por falta de neurotransmisores debido a la deficiente transformación de los aminoácidos precursores.

* Anemia por una deficiente síntesis de

* Dermatitis derivada de alteraciones en la síntesis y en la degradación de lípidos y proteínas estructurales al nivel epitelial.

* En casos de déficit paralelo de vitamina B3, puede producirse pelagra por una deficiente transformación del aminoácido triptófano en niacina.

  • Las principales fuentes de vitamina B6 son el hígado, las legumbres, los frutos secos y los cereales.
  • Al ser una vitamina hidrosoluble  se elimina a través de la orina.  Aunque no se acumula, en dosis elevadas mantenidas durante un largo periodo puede producir toxicidad renal.

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