* Resumen de los principales aspectos relacionados con la vitamina B6 (piridoxina)
- Es hidrosoluble, asimilándose por un mecanismo de transporte activo ligado al sodio.
- Regula múltiples reacciones de síntesis y degradación de grasas y de aminoácidos, por lo que respecta a estos últimos, la piridoxina participa en procesos de:
* Fabricación de aminoácidos no esenciales.
* Combinación de aminoácidos para la fabricación de nuevas proteínas corporales.
* Descomposición de aminoácidos procedentes de proteínas corporales y alimentarias para su eliminación.
* Transformación del aminoácido esencial triptófano en vitamina B3 (niacina).
- Las carencias de vitamina B6 son raras en nuestro medio aunque se ven favorecidas por situaciones de estrés y por una alimentación sobrecargada de proteínas, entre otros factores.
- Trastornos derivados de la falta de piridoxina:
* Acumulación de sustancias dañinas debida a una deficiente degradación y eliminación de aminoácidos.
* Acumulación de homocisteína, que potencia el desarrollo de ateroesclerosis.
* Acumulación de ácido xanturémico, que disminuye la tolerancia a la glucosa.
* Alteraciones neurológicas por falta de neurotransmisores debido a la deficiente transformación de los aminoácidos precursores.
* Anemia por una deficiente síntesis de
* Dermatitis derivada de alteraciones en la síntesis y en la degradación de lípidos y proteínas estructurales al nivel epitelial.
* En casos de déficit paralelo de vitamina B3, puede producirse pelagra por una deficiente transformación del aminoácido triptófano en niacina.
- Las principales fuentes de vitamina B6 son el hígado, las legumbres, los frutos secos y los cereales.
- Al ser una vitamina hidrosoluble se elimina a través de la orina. Aunque no se acumula, en dosis elevadas mantenidas durante un largo periodo puede producir toxicidad renal.
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