Módulo 7.2. Elementos minoritarios u oligoelementos.

8. El Flúor (F)

 

8.1 Funciones del flúor

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Junto con el hierro, el flúor constituye el elemento minoritario más abundante en el organismo. Casi la totalidad del flúor corporal se encuentra formando parte de la red cristalina que estructura el esqueleto y los dientes en combinación con otros minerales (principalmente calcio, fósforo y magnesio).  El flúor es el elemento responsable de conferir dureza al esmalte dental, así como de afianzar la estructura ósea mediante la formación de cristales de flouroapatita de calcio, cuya cantidad es un indicador del grado de densidad ósea.

8.2. Fuentes de flúor

Las principales son el agua de bebida, los alimentos de origen marino y el té negro. El agua,  las frutas y los vegetales aportan cantidades variables de flúor en función de la cantidad de mineral presente en los sustratos atravesados por los acuíferos y en los propios terrenos de cultivo, lo que puede variar ampliamente de unas zonas a otras.

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