Módulo 7.2. Elementos minoritarios u oligoelementos.

7.4. Necesidades y recomendaciones de hierro

 

Las cantidades diarias de hierro recomendadas para una persona sana oscilan entre los 10 y los 15 mg. Estas cifras pueden aumentar hasta los 18 mg diarios en la adolescencia y en el embarazo debido al mayor ritmo de crecimiento y a la necesidad de fabricar un mayor volumen hemático respectivamente. Los requerimientos de hierro también pueden aumentar por pérdidas de sangre extraordinarias como las que se producen con la menstruación o con cualquier tipo de hemorragia. Otro factor que acrecienta las demandas es la práctica de ejercicio físico intenso ya que el músculo sufre microrroturas que implican una cierta pérdida de sangre; en este sentido las mujeres deportistas de elite constituyen una población de riesgo ya que  a estas pérdidas hay que sumar las producidas por la menstruación.

* Tabla 7.13. Ingestas diarias recomendadas (IDR) de hierro según edad y sexo y combinaciones de alimentos que cubren dichas recomendaciones.

tabla-7-13-requerimientos-hierro

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