Módulo 7.2. Elementos minoritarios u oligoelementos.

* Tabla 7.14. Ejemplo de un menú de dieta rica en hierro

tabla-7-14-dieta-rica-hierro

* Resumen de las principales premisas a considerar de cara a  prevenir la carencia de hierro:
  • Seguimiento de una dieta equilibrada cuyo contenido en hierro cubra las recomendaciones establecidas (de 10 a 18 mg/día).
  • El hierro ingerido ha de ser fácilmente asimilable, siendo aconsejable consumir con cierta regularidad alimentos ricos en hierro hemo como las carnes rojas. 
  • En situaciones de riesgo de anemia ha de evitarse el exceso de fitatos (cereales integrales) y de oxalatos (acelgas y remolachas), así como la ingesta simultánea de alimentos ricos en hierro y calcio; por otro lado, es importante consumir la cantidad adecuada de vitamina C.
  • Ante necesidades de hierro muy elevadas puede ser necesaria la suplementación, pero siempre bajo control médico.

VOLVER AL ÍNDICE

Páginas: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

Deja un comentario