Módulo 5.1. Naturaleza, tipos y propiedades nutricionales de las proteínas.

8.5. Regulación hormonal de la aminoacidemia

 

El tránsito, la transformación y el almacenamiento de los aminoácidos está regulado principalmente por la insulina y el glucagón. La producción de ambas hormonas se ve aumentada ligeramente por incrementos de la aminoacidemia, como los que se producen tras una comida rica en proteínas. La insulina induce a la síntesis hepática y tisular de albúmina, así como de proteínas musculares y facilita la entrada de aminoácidos al interior de las células. Por su parte, el glucagón propicia el catabolismo de los aminoácidos sobrantes y favorece, en casos de necesidad,  la utilización de la reserva muscular como fuente de glucosa. La acción conjunta de ambas hormonas nivela, junto a otros mecanismos reguladores,  los niveles plasmáticos de aminoácidos.

Existen ciertas diferencias en la utilización de los aminoácidos alimentarios en función de su estructura, así los aminoácidos aromáticos (fenilalanina y triptófano) son más fácilmente asumidos por el hígado que los ramificados (valina, leucina e isoleucina). Estos últimos son los que el hígado libera mayoritariamente hacia el músculo constituyendo la principal base del metabolismo proteico muscular, esto se manifiesta a tenor de la notable capacidad del músculo a la hora de transformar aminoácidos ramificados en proteínas propias.

  • Algo a tener en cuenta:

Existen suplementos proteicos específicos con un contenido en aminoácidos aromáticos netamente inferior al de ramificados. Estos productos están indicados como suplementos en dietas hipoproteicas estrictas destinadas a pacientes con insuficiencia hepática avanzada dado que suponen una menor carga catabólica para el hígado y una mayor fijación a nivel muscular. Los suplementos de aminoácidos ramificados también son utilizados en deportistas que quieren aumentar su masa muscular.  (Véanse el apartado 12.3).

VOLVER AL ÍNDICE

Páginas: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

Deja un comentario