8.5. Asimilación y utilización de la vitamina C
La vitamina C se absorbe en el intestino delgado, viajando disuelta en el plasma hacia sus lugares de actuación. Estos destinos son principalmente el hígado, donde participa como cofactor en reacciones de detoxicación y participa en la síntesis de sales biliares; el músculo y el tejido conectivo, donde participa en la síntesis del colágeno; y las glándulas suprarrenales, donde participa en la fabricación de adrenalina y noradrenalina a partir de la tiroxina (hormona producida por la glándula tiroides).
La mayoría de la vitamina C se elimina directamente a través de la orina sin necesidad de ser degradada, mientras que una pequeña parte se transforma en ácido oxálico como paso previo a su eliminación.
- Algo a tener en cuenta:
La absorción de la vitamina C, al igual que la del resto de vitaminas hidrosolubles, los aminoácidos, los minerales y el agua se realiza mediante un sistema de transporte activo ligado al sodio que requiere energía en forma de ATP.
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